烤鲳鱼其实最为重要的就是调料和时间的问题,因为如果烤的时间不够,肉肯定是没有熟透的,这样是法吃的。烤太熟的话,肉质就会变得粗糙,所以大家一定要注意这个问题了。
烤鲳鱼
材料
主料:平鱼500克,
调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克
做法
1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃清洗,斜切成三段;
2.葱切花,姜切片待用;
3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
小诀窍
食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
上面就是向大家介绍了关于烤鲳鱼的做法,相信大家对于一些烤制的食物都是比较感兴趣的,因为一般烤制的食物味道都是比较浓郁的,味道比较的强烈,更能让味觉感受到美味的滋味。如果还想了解更多,可以到农村创业--鲳鱼频道,查看更多关于鲳鱼的信息。
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主料
黄鳝 (适量)
辅料
青椒 (适量)
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2、再拍一个大蒜头,剥皮洗干净。
3、青椒半个切块,生姜切片。葱也洗干净待..
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